Food & Gastro · LEB-007
Alimentación y gastronomía · Austria · 100–250 empleados · Empresa mediana dirigida por el propietario
Score: 32 → 55 (+23 Punkte)
Grupo de restaurantes familiar con varios locales en la misma región.
Situación inicial
- Afluencia estable, margen reducido
- Costes de personal predominantes
- Concepto entre tradición y modernidad poco definido
Palancas IDEASCANNER aplicadas
- Refinar el concepto con una marca premium clara
- Venta cruzada entre establecimientos y servicio para llevar
- Fijación de precios según el valor de la experiencia
Resultado
Imagen de marca más nítida en todos los locales, mayor afluencia y ticket medio más alto.