Alimentación & Gastro · LEB-010
Alimentación y gastronomía · Alemania · 25–50 empleados · Empresa familiar
Score: 53 → 82 (+29 Punkte)
Grupo de restaurantes familiar con varios locales en la misma región.
Situación inicial
- Afluencia estable, margen reducido
- Costes de personal predominantes
- Concepto difuso entre tradición y modernidad
Palancas IDEASCANNER aplicadas
- Aclarar el concepto con una marca premium definida
- Venta cruzada entre locales y para llevar
- Precios según el valor de la experiencia
Resultado
Imagen de marca más clara en todos los locales, mayor afluencia y ticket medio superior.