Food & Gastro · LEB-010
Lebensmittel & Gastronomie · Deutschland · 25–50 MA · Familienbetrieb
Score: 53 → 82 (+29 Punkte)
Familiengeführte Restaurantgruppe mit mehreren Standorten in derselben Region.
Ausgangslage
- Gästezahlen stabil, Marge dünn
- Personalkosten dominieren
- Konzept zwischen Tradition und Modernität unscharf
Eingesetzte IDEASCANNER-Hebel
- Konzept-Schärfung mit klarer Premium-Marke
- Cross-Selling zwischen Standorten und Take-away
- Pricing nach Erlebniswert
Ergebnis
Klareres Markenbild über alle Standorte, höhere Frequenz und besserer Durchschnittsbon.