食品·餐饮 · LEB-013
食品·餐饮 · Northern Germany · 50–100 名员工 · 业主经营的中型企业
Score: 46 → 70 (+24 Punkte)
家族经营的餐饮集团，在同一地区拥有多家门店。
Ausgangslage
- 客流量稳定，利润率偏低。
- 人力成本占比高。
- 品牌定位在传统与现代之间模糊不清。
Eingesetzte IDEASCANNER-Hebel
- 通过打造清晰的高端品牌来明确概念定位。
- 门店间与外带业务的交叉销售。
- 根据体验价值定价。
Ergebnis
在所有门店形成更清晰的品牌形象、客流量提升及平均客单价增加。